Fuentes de energía domésticas
Carbón y leña
Son fuentes utilizadas pero en desuso debido a:
Se utilizan en una gran cantidad de hogares debido a sus ventajas:
Se utiliza principalmente para calefacción. Presenta las siguientes ventajas e inconvenientes:
Electricidad
Es la energía más utilizada y vivir sin ella en estos tiempos seria muy complicado pues dependemos de ella para gran cantidad de tareas.
Es una energía limpia y no contaminante. Además tiene múltiples aplicaciones (calentar, enfriar, mover máquinas...)
Factores de consumo de energía
En la cocina el consumo de energía depende de los siguientes factores:
La tempera
Son fuentes utilizadas pero en desuso debido a:
- Se necesita mucho espacio para su almacenamiento.
- Tarda un tiempo importante hasta calentar y es necesario mantenerlo constantemente .
- Es contaminante y en ocasiones molesto por la emisión de humos.
- Deja restos (ceniza) y necesita limpieza (deshollinar, etc,).
- Se utiliza principalmente como fuente de calor.
Se utilizan en una gran cantidad de hogares debido a sus ventajas:
- El espacio necesario para almacenarlo es mínimo (depende del número de bombonas y su tamaño) o nulo si es canalizado.
- Comienza a calentar al encender.
- Son menos contaminantes y molestos que el carbón.
- No dejan residuos. Son limpios.
- Pero tienen el inconveniente de que son altamente combustibles y peligrosos en caso de accidentes (fugas).
- Se utilizan principalmente como fuentes de calor.
Se utiliza principalmente para calefacción. Presenta las siguientes ventajas e inconvenientes:
- Se necesita un depósito homologado.
- Comienza a calentar al encender.
- Son menos contaminantes y molestos que el carbón.
- No dejan residuos son limpios.
- En caso de accidente las fugas producen olores y manchas aunque no son imflamables a presión y temperatura ambiente si no se aproxima una llama.
Electricidad
Es la energía más utilizada y vivir sin ella en estos tiempos seria muy complicado pues dependemos de ella para gran cantidad de tareas.
Es una energía limpia y no contaminante. Además tiene múltiples aplicaciones (calentar, enfriar, mover máquinas...)
Factores de consumo de energía
En la cocina el consumo de energía depende de los siguientes factores:
La tempera
- La temperatura inicial del producto.
- La forma y características del recipiente.
- La cantidad de producto.
- El tiempo de cocción ( presión ambiental o superior).
- El calor específico del producto.
- La potencia de los quemadores.
- Diferencia de temperatura de interior y exterior.
- El aislamiento de edificio, (paredes, ventanas, techos, etc).
- El número de personas que lo ocupan.
- Orientación y grado de insolación.
- Los valores de suministro de calor oscilan entre 50 kcal/h.m2 en condiciones óptimasy 100 kcal/h.m2 en condiciones extremas.